Para reconocer la calidad de un alimento es importante tanto conocer su origen como conocer su valor gastronómico, la forma de emplearlo para que exprese esa calidad.
En del marco del convenio que Intercoop mantiene con la Escuela de Hostelería Costa Azahar de Castellón, la oferta formativa ha incorporado cursos de cocina con productos cooperativos como instrumento para favorecer su conocimiento y su empleo bajo diferentes técnicas culinarias creativas, prácticas, novedosas, etc.
Durante el transcurso de los mismos, los profesores de la Escuela de Hostelería prepararon una serie de recetas en las que se emplearon tanto los productos del interior de nuestra provincia como los productos Hortofrutícolas de las Cooperativas asociadas al Grupo.
Con esta nueva linea de actuación Intercoop pretende dar a conocer a los socios de las cooperativas la calidad singular de los productos de la provincia y fomentar el consumo de la cesta de productos Intercoop entre su base social.
El 26 de noviembre el curso contó con la asistencia de un grupo convocado por la Cooperativa San José de Almassora y estuvo dedicado a la Cocina a presión, a cargo de Francisco Pérez, profesor del IFPS Costa Azahar.
El 27 de noviembre, Salvador Chiva Agut (cocinero y profesor del IFPS Costa Azahar) desarrolló las siguientes recetas para las amas de casa y socios de la Cooperativa Agrícola Sant Josep de Burriana:
- Rablé de conejo al vino
- Salmón en escabeche ligero
- Sopa de cítricos con mazapán
Podéis ver imágenes del curso en la sección de FOTOS de este blog.
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