Intercoop Turismo Cooperativo

Intercoop añade a su oferta de Turismo Cooperativo la gastronomía en directo. Acercarse a la cocina es acercarse a nuestros productos y, por lo tanto, a nuestro territorio.

Los profesores de la Escuela de Hostelería Costa Azahar, Sarah Roda y Manuel Millán Roca, han ofrecido una clase de cocina magistral, llena de detalles, “cosas nuevas” y productos accesibles.

- PEQUEÑA ENSALADA TEMPLADA DE BOGAVANTE CON VINAGRETA DE CÍTRICOS

- RODABALLO CON EMULSIÓN DE MEJILLÓN Y AJOS TIERNOS

- CREPINETA DE CORDERO LECHAL CON SALSA DE ACEITUNAS NEGRAS Y ESPUMA DE CRUSTÁCEOS

Otra forma de hacer turismo es conocer los alimentos que hacen posible nuestra gastronomía, resultado de nuestro territorio.

La cocina ha sido y es un hecho cultural. Tradicionalmente, los pobladores de cada región han utilizado las materias primas de su entorno, matizándolas con las aportaciones de su historia.
Nuestra cocina es resultado de nuestro territorio, nuestro paisaje, nuestra cultura y viceversa. Es decir, nuestro territorio, nuestro paisaje y nuestra cultura no dejan de ser consecuencia también de lo que comemos.
El aceite es obtenido de los frutos del olivo pero también los olivos se han mantenido gracias a la presencia del aceite en nuestra dieta.
El agricultor trabaja el bancal, restaura las paredes de piedra seca que aguantan el suelo, poda cada año los olivos, labra y recoge cuidadosamente las aceitunas y obtiene el aceite y, con esto, contribuye al mantenimiento del paisaje, de nuestro patrimonio.
Igualmente, la utilización del aceite en nuestra gastronomía, su uso cotidiano, es una aportación a la conservación de nuestro territorio, del paisaje del olivar en nuestras comarcas. El empleo de este producto de calidad, cercano en el tiempo y en el espacio, constituye un atractivo sensorial para nuestros platos y un ejercicio de compromiso con nuestro territorio.

Podéis ver imágenes del curso en la sección de FOTOS de este blog.